Le Orecchiette Fresche della tradizione pugliese le produciamo esclusivamente con semola di grano duro italiano.
Il segreto รจ nella parte convessa e ruvida che permette al condimento di amalgamarsi bene alla pasta.
La ricetta tradizionale, con le cime di rapa, si accompagna con un ottimo vino novello.
Tempo di cottura: 8 minuti
